Правильное питание при склерозе. Полезные и опасные продукты при склерозе

Общее описание болезни

Склероз – это медицинский термин, характеризующий уплотнение ткани, которое является следствием разрастания соединительной ткани в результате перенесенного воспаления или в связи со старением.

Виды склероза:

Боковой амиотрофический – провоцирует мышечный паралич;
Рассеянный – характеризуется поражением нервной системы, в результате чего в головной и спинной мозг не поступают импульсы;
Атеросклероз – характеризуется появлением в сосудах холестериновых бляшек;
Кардиосклероз – поражает клапаны и мышцы сердца;
Пневмосклероз – поражает ткани легкого, снижая обогащение крови кислородом;
Склероз головного и спинного мозга – характеризуется гибелью нервных клеток и приводит к параличам или нарушениям психической деятельности (слабоумию);
Нефросклероз – склероз почек. Он смертельно опасен;
Склероз печени, или цирроз;
«Старческий» – понятие, которым обозначают нарушения памяти у людей в возрасте. Однако фактически это атеросклероз сосудов головного мозга.

Причины склероза

1 Хронические воспалительные процессы (туберкулез, сифилис);
2 Гормональные и эндокринные сбои;
3 Нарушения обмена веществ;

Появление атеросклероза вызывают:

Вегетативные расстройства;
Стрессы;
Курение;
Неправильное питание.

Точные причины рассеянного склероза пока не выявлены, однако ученые полагают, что это генетические и внешние (окружающая среда) факторы, а также перенесенные вирусные заболевания и сбои в работе иммунной системы, в результате которых она атакует клетки своего организма.

Симптомы склероза:

1 Двигательная слабость и нарушение координации;
2 Нарушения чувствительности – онемения или покалывания в кистях рук;
3 Нарушения зрения;
4 Быстрая утомляемость;
5 Нарушения половой функции;
6 Дисфункция мочевого пузыря и кишечника;
7 Нарушения речи.

Причина атеросклероза сосудов шеи

В организме человека есть множество сосудов, крупных и мелких, а также капилляров. Основная их функция – это кровоснабжение органов и тканей. Та кровь, которая поступает по артериям, насыщена кислородом и питательными веществами, они необходимы для осуществления жизненно важных обменных процессов в организме человека. Ее состав напрямую зависит от продуктов питания, которые человек употребляет. Вот почему рацион должен быть разнообразным и сбалансированным, особенно, если диагноз атеросклероз шейных сосудов уже поставлен.

Если сосуды шеи здоровы, они нормально реагируют на спазмы, их стенки, когда требуется, приходят в тонус или расслабляются.

Если же в сосудах начинает скапливаться холестерин, стенки утрачивают гибкость, становятся более плотными и ломкими, сосудистый просвет уменьшается и расстраивается кровообращение. Симптомы настоящего недомогания в большинстве случаев отсутствуют.

Если поражаются артерии шеи, то страдает в первую очередь головной мозг, затем позвоночник, органы пищеварительной и выделительной систем. В редких случаях атеросклероз вызван одним фактором. Как правило, развитие этого заболевания провоцирует сочетание нескольких – избыточный вес, нездоровый образ жизни, наследственная предрасположенность. На начальной стадии атеросклероз шеи никак не дает о себе знать, обнаружить его можно только с помощью тщательного обследования. Но такое происходит редко, пациент обращается к врачу, когда его начинают беспокоить такие признаки:

головные боли и мигрени;
порча памяти, фиксации внимания и работоспособности;
депрессивное настроение;
болезненность в области шеи;
помеха координации движений.

Лечение склероза сосудов: народные рецепты

В лечении склероза сосудов часто применяются различные народные методы, но использовать их без предварительной консультации с врачом нежелательно. Ведь даже безобидные на первый взгляд травы могут вызвать массу побочных эффектов для устранения которых может потребоваться дорогостоящее лечение.

При склерозе сосудов

Применение нижеописанных народных рецептов рекомендуется для людей старше 40 лет.

Настойка из омелы белой

Обладает успокаивающими свойствами, способствует регуляции давления, выводит из организма неорганические соли.

Рецепт: Высушенную белую омелу растолочь в порошок, заварить крутым кипятком и оставить на ночь в термосе. На 1 чайную ложку омелы необходимо 1 стакан кипятка.

Как принимать: маленькими глотками по 2 ст.л. за 20 мин. до еды.

Курс лечения: 3-4 месяца.

Настойка из японской софоры

Способствует очищению крови и удалению со стенок вен/артерий органических солей.
Рецепт: настоять 50 гр. плодов/цветов растения на 0,5 водки в течение 30 дней.

Как принимать: 3 раза в сутки по чайной ложке.

Для тех, кому спиртное противопоказано: 1 ст.л. японской софоры залить стаканом кипятка. Заваривать в термосе 12 часов.

Как принимать: по 2 ст.л 3 раза за день.

Курс лечения: от 3 до 4 месяцев.

При рассеянном склерозе

Для лечения рассеянного склероза настойки и растирки. Также отлично подойдут методики, разработанные для терапевтических мероприятий при суставном ревматизме, не исключая лечебные ванны.

Растирка из меда

Натереть медом тело и массирующими движениями как бы растягивать кожу больного. Делать подобный массаж необходимо в течение 4-6 месяцев.

Отвар из хвойных иголок

Рецепт: на литр воды нужно взять 5 ст.л молодой хвои в размельченном виде, 2 ст.л. луковой шелухи и 3 ст.л. плодов шиповника. Все вскипятить и оставить вариться минут 10 на медленном огне. Отвар настаивать от 6 до 8 часов, после чего процедить.
Как принимать: 4-5 раз в сутки по половине стакана.

Курс лечения: зависит от стадии заболевания и рассчитывается индивидуально лечащим врачом.

Настойка из листьев земляники

Рецепт: в термос залить 1 ст.л. измельченных листьев земляники 1 литром горячей водой. Настаивать в течение часа.

Как принимать: вместо чая в течение дня.

Курс лечения: рассчитывается индивидуально.

При атеросклерозе и рассеянном склерозе

Смесь лукового сока с медом

Рецепт: мед и луковый сок смешать в равных пропорциях.
Как принимать: за час до еды по 1 столовой ложке 3 раза в сутки.

Курс лечения: 3 недели. При необходимости возможно продление до 2 месяцев.

Настойка из молодого мордовника

Рецепт: 1 стакан кипятка на 2-3 ч.л. шароголового мордовника. Настаивать ночь в термосе.

Как принимать: указанный объем выпить в 3-4 приема в течение дня.

Курс лечения: 2 месяца. При необходимости продолжить лечение через 10 дней.

Внимание! При нормальном давлении изменять пропорции ингредиентов не рекомендуется. В больших дозах мордовник способен снижать АД, а в малых повышать. Увеличивать или уменьшать дозу лекарственной травы более чем на половину строго запрещено!

Настойка из гречихи

Рецепт: на 0,5 литров кипятка 1 д.л. семян/цветков/листьев гречихи посевной, настаивать в течение 2 часов в теплом месте. Перед приемом процедить.
Как принимать: 3-4 раза в день по полстакана.

Курс лечения: 4 недели.

Генетическая предрасположенность

Многие медики убеждены, что определенная категория людей имеет генетическую предрасположенность к отложению жира на стенках сосудов шеи. Первые проявления этой патологии можно обнаружить уже в детском возрасте. Если исследовать сосуды таких детей, то можно обнаружить микроскопические отложения жира на стенках. Пораженные участки теряют эластичность, постепенно сосудистый просвет начинает сужаться.

Полноценная холестериновая бляшка формируется на протяжении нескольких лет. Если человек употребляет много тяжелой, жирной пищи, мало двигается, имеет вредные привычки, то этот процесс может ускориться. Необходимо начинать лечение сразу.

Какие блюда можно включить в меню?

При лечение атеросклероза важны разнообразие пищи и умеренность в ней. Огромные порции сведут к минимуму полезность лечебного стола. Диетологи утверждают, что желание много есть вызвано однообразностью рациона. Именно поэтому важно менять сочетание продуктов.

Многие пациенты первоначально пользуются готовыми меню на неделю, а уже потом, когда принцип питания станет понятен, то самостоятельно подбирают разрешенные продукты и готовят из них блюда.

Пациент при атеросклерозе должен не только завтракать, обедать и ужинать, но и устраивать перекусы. Примерное меню при атеросклерозе представлено ниже.

Завтрак

На завтрак можно приготовить следующие блюда:

Омлет из белков яиц, чай с добавлением молока.
Запеканку из творога, тёртый морковно-яблочный салат, компот.
Овсяная каша на молоке, пару запечённых яблок, кисель из фруктов.
Творог с ягодами, хлебцы, чай на травах.
Сырники, салат из фруктов, кисель на молоке.
Гречневая каша, творог, чай.

Полдник

В полдник можно перекусить:

Салатом из фруктов.
Сухариками.
Пюре из тыквы.
Салатом из морской капусты или свежей капусты с яблоком.
Вареными креветками.
Яблоком, грушей или киви.

Запить блюда можно травяным чаем или фруктовым или овощным соком.

Обед

В обед необходимо употреблять овощные супы, например с перловкой, рисом, вегетарианский борщ или свекольник. На второе можно приготовить:

Котлеты на пару.
Отварной картофель.
Тушеную капусту с отварным мясом.
Рыбу с овощами в пароварке.
Тушеные овощи.
Ленивые вареники.

Все указанные блюда разрешается запивать фруктовым и овощным соками, чаем на травах, ягодным муссом, компотом.

Ужин

Ужин должен быть сытным, но при этом легким. Перегружать желудок не следует. Перед сном желательно исключить супы и каши. Блюда на ужин должны содержать белки. Лучше всего в данное время употреблять курицу или рыбу в отварном или запеченном виде. Разрешено добавлять овощи. Запивать можно кефиром или чаем.

Специфики нервной регуляции и сопровождающие недомогания

От состояния и работы нервной системы зависит то, в каком количестве и как учащенно выбрасываются гормоны стресса. Эти вещества изменяют эластичность и тонус сосудистой стенки. Когда они воздействуют на сосуды шеи постоянно, то их оболочки становятся хрупкими, покрываются трещинками и язвочками. Это очень благоприятные условия для образования атеросклеротической бляшки. Также этот процесс ускоряют некоторые хронические недомогания – сахарный диабет, дисфункции щитовидной железы, заболевания сердца и сосудов.

Ожирение тоже содействует созданию атеросклеротических бляшек. Независимо от того, какое именно заболевание стало причиной отложений холестерина на стенках сосудов шеи, всегда это сплочено со столом человека. Вот почему диета так значительна в комплексном врачевании атеросклероза шейного отдела.

Ключевые правила пищевого поведения

Согласно диете номер 10, все продукты разделяют на три категории: запрещенные, лимитированные (ограниченные к употреблению) и разрешенные. Разграничение в первую очередь связано с пищей, богатой животными жирами, из которых образуется «плохой» холестерин.

Общие принципы организации правильного питания:

ликвидировать из меню запрещенные продукты;
ввести в рацион продукты с высоким содержанием клетчатки, омега-кислот, полифенолов, аскорбиновой кислоты;
не увлекаться продуктами из категории лимитированных;
не жадничать в еде, то есть не переедать;
контролировать суточную норму калорий, нутриентов, питьевой воды;
отказаться от блюд, приготовленных кулинарным способом жарки (включая жарку на растительном масле). Готовить пищу разрешается посредством варки, тушения, пара, запекания под фольгой (румяная корочка на блюдах не приветствуется);
максимально сократить употребление соли и соленых продуктов;
соблюдать режим принятия пищи – каждые 3-4 часа небольшими порциями.

Рекомендуется обогатить ежедневное меню общеукрепляющими отварами по рецептам народной медицины.

Диета при атеросклерозе шеи

Диетический стол при атеросклерозе не подразумевает совершенное отречение от мясной пищи. В рационе обязаны находиться белки как растительного, так и животного генезиса. Также еда обязана быть обеспеченна сложными углеводами, витаминами и микроэлементами. Самое главное, чтобы поддерживался баланс между этими веществами. Соотношение должно быть примерно 4 к одному.

Белки в диете

Белки нужны человеку для строя клеток, выработки гормонов и поддержания других важных процессов жизнедеятельности. Полностью убирать из рациона белки животного генезиса нельзя ни в каком случае. Мясо нужно человеку. Но предпочтение лучше отдавать не свинине, а птице, крольчатине, постой телятине и баранине. Вегетарианские белки можно получить из бобовых – фасоли, гороха, чечевицы. Блюда из них также обязательно обязаны быть в рационе человека, имеющего склонность к атеросклерозу.

И мясо, и овощи лучше не жарить, а запечь в духовке или готовить в пароварке. Тогда еда будет менее калорийна, но при этом в ней сохранятся все питательные вещества и она не утратит свою энергетическую ценность. Нельзя полностью отказываться от белков животного происхождения. Если это делать, в организм не будут поступать жирные кислоты Омега 3. Именно это вещество способствует расщеплению нездорового холестерола и его выведению из организма. Белок необходим человеческому организму. И никакими народными средствами или биологическими активными добавками заменить его нельзя.

Жиры в диете

Многие пациента полагают, что именно в них кроются причины всех проблем со здоровьем. Но это не совсем так. Жиры тоже нужны для поддержания жизненно важных процессов. Без них волосы ногти не будут блестеть, а кожа преждевременно покроется морщинами. Жиры помогают лучше усвоить витамин А, участвуют в выработке половых гормонов, помогают нормализовать дамский менструационный цикл.

Разрешенные и рекомендованные продукты

В диетическом питании при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, корональных и церебральных сосудов упор делается на употребление продуктов, богатых клетчаткой, витаминами, антиоксидантами. Белковые продукты, разрешенные при атеросклерозе, это – постные сорта мяса, рыбы, птицы. Они легко усваиваются и не влияют на уровень холестерина.

В меню обязательно должны присутствовать молочные и кисломолочные продукты, но с низким процентом жирности:

Льняное масло при повышенном холестерине

кефир, ряженка, натуральный (без добавок) йогурт – 2,5%;
ацидофилин – 3,2%;
творог – 1,8-5% ;
сыр адыгейский, тофу, рикотта – до 18%;
сметана и сливки – не выше 10%.

Хорошей добавкой к блюдам будут ржаные и пшеничные отруби, воздействующие на кишечник, как природный адсорбент. Отруби активно выводят желчные кислоты, которые способствуют усвоению «плохого» холестерина. Подобным образом работают злаковые и зерновые культуры, поэтому больным атеросклерозом обязательно употреблять каши и другие крупяные блюда. Предпочтение следует отдать гречке, рису, перловке.

Овощи, зелень, ягоды и фрукты не подлежат сортовому разграничению. Кушать можно все, в зависимости от вкусовых предпочтений. Наиболее эффективны для снижения уровня холестерина сельдерей, капуста всех сортов, помидоры, лимоны, помело, имбирь, клюква и брусника.

В лечебное меню рекомендуется специально ввести продукты, содержащие:

лютеин (шпинат, зеленый горошек);
каротиноиды (морковь, облепиха);
фолиевую кислоту (фасоль, листовой салат, гранат);
фитостерины (рисовые отруби, кукуруза);
полифенолы (шалфей, зеленый чай, черника и черная смородина).

К разрешенным источникам белка относятся: индейка, курица (без кожи), телятина, навага, телапия, путассу, минтай, морепродукты.

Одним из действенных средств против отложений в сосудах «плохого» холестерина считается чеснок. При атеросклерозе употребление чеснокам показано ежедневно

Меню при атеросклерозе сосудов шеи и головного мозга